Potrebujeme: 2 kg cvikly
Nálev na cviklu: 1 liter vody, 250 ml octu, 50 g soli, 400 g kryštálového cukru, 1 lyžička feniklu, chren na dochutenie.

Vodu a suroviny na nálev dáme prevrieť a necháme vychladnúť. Cviklu najprv obvaríme, olúpeme a postrúhame na rezance. Nálev postupne prilievame do cvikly a premiešame. Pridáme nastrúhaný chren. Ak chceme cviklu zakonzervovať, dáme ju do zaváracích pohárov, sterilizujeme 15 minút a takto uskladnená vydrží dlhšie.